凉拌沙葱的做法如下：
材料：
- 沙葱
- 生姜
- 大蒜
- 辣椒
- 酱油
- 醋
- 盐
- 糖
- 食用油
步骤：
1. 将沙葱洗净切段备用。
2. 生姜和大蒜切碎备用。
3. 辣椒切碎备用。
4. 在一个容器中加入酱油、醋、适量的盐和糖，搅拌均匀成为调味汁。
5. 用少许食用油将生姜和大蒜炒香。
6. 将炒香的生姜和大蒜倒入调味汁中，搅拌均匀。
7. 将沙葱、辣椒倒入调味汁中，用筷子搅拌均匀，确保每一段沙葱都被调味汁裹住。
8. 静置10-15分钟，使得沙葱充分吸收调味汁。
9. 凉拌沙葱即可享用。
请注意，根据个人口味可以适量调整配料的比例。
