1、購買到新鮮栗子，可以直接放在塑料袋中保存，但是保存栗子的塑料袋口不能紮上，同時要把裝有新鮮栗子的塑料袋放在通風，氣溫穩定的陰涼室內，如果住的是樓房，可以把它放到地下室，在保存期間，每隔7到10天都要翻動一下栗子，這樣能有效防止栗子變質。
2、新鮮栗子還可以風幹以後保存，但是粒子在風幹以前應該先挑選一下，把帶有病害和蟲害的粒子全部去掉，再把餘下的質量好的栗子放到水中浸泡7到10天，取出以後，直接把它放到透氣的竹籃中，然後把豬欄懸掛在通風的地方，讓裡面的粒子自然風幹，這樣也能讓栗子保存很長時間。
3、新鮮的例子可以用黃沙來保存，黃沙必須要保持濕潤，它的濕度要達到40%左右，把黃沙條約以後，再把購買回來的新鮮栗子放到黃沙中，用力調勻，然後把帶有黃沙的粒子直接裝入到壇子中，再用稻草把壇子口封好，然後存放到陰涼的低溫環境中，就能讓栗子保存幾個月不變質。
