1、菱角餅幹。
用料：
黃油65g、糖粉50g、雞蛋液20g、低粉100g、黑全麥粉20g、菱角果肉60g。
做法：
（1）先把菱角煮熟。
（2）取出60g果肉。
（3）用勺子稍加碾碎，不用粉碎，保留顆粒感。
（4）黃油軟化後攪打均勻，再加入糖粉。
（5）攪拌均勻。
（6）倒入雞蛋液。
（7）攪拌均勻。
（8）篩入低粉和黑全麥粉。
（9）攪拌均勻。
（10）倒入菱角果肉。
（11）混合均勻。
（12）把面團整成三角形後，放冰箱冷凍一小時。
（13）從冰箱取出，切片。
（14）放入烤盤，烤箱170度，15min。
2、菱角糯米糕。
用料：
熟菱角肉125克、糯米粉50克、大米粉50克、水75克、玉米油30克、糖15克。
做法：
（1）用料：熟菱角肉125克，糯米粉50克，大米粉50克，水75克，玉米油30克，糖15克。
（2）菱角肉搗成泥。
（3）加入糯米粉拌勻。
（4）再加入大米粉拌勻。
（5）倒入白糖，混合均勻。
（6）加入水，攪拌均勻。
（7）倒入油。
（8）抓捏成均勻團狀。
（9）分割成七等分。
（10）放入模具中按緊壓實。
（11）放入沸水鍋中，大火足氣，蒸20分鐘左右。
（12）熟透出鍋，晾涼。
（13）脫模，加熱或直接食用。
3、花生菱角五谷米糊。
用料：
煮熟菱角3個、花生9顆、燕麥10毫升、小米10毫升、米飯40克、60度溫開水300克、花生菱角五谷米糊的做法：
（1）用料：煮熟菱角3個，花生9顆，燕麥10毫升，小米10毫升，米飯40克，60度溫開水300克。
（2）菱角去殼。
（3）小米燕麥洗凈控水。
（4）將所有材料倒入料理機杯中。
（5）蓋上蓋子。
（6）放入機座。
（7）選擇五谷功能，啟動。
（8）打漿結束。
（9）倒出飲用。
