1、用料：低筋面粉200克、雞蛋3個、芒果3個。
2、輔料：淡奶油120克、細砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黃油10克。
3、蛋液加入糖粉，用手動打蛋器攪打。
4、倒入牛奶攪拌均勻，篩入低筋面粉。
5、用手動打蛋器慢慢攪拌成為稀面糊。
6、黃油加熱融化成液態後倒入面糊裡，繼續攪拌。
7、面糊必須要先過篩，再放入冰箱冷藏一會。
8、平底鍋小火加熱，同時舀一勺面糊。
9、鍋子離火，迅速倒入面糊，搖晃鍋子讓面糊均勻的覆蓋整個鍋底，然後快速將多餘的面糊倒出來。
10、班戟皮差不多凝固以後，鍋子離火，用牙簽將邊緣部分挑起來，然後將整個班戟皮揭下來就可以瞭。
11、將班戟皮放在保鮮袋上晾涼，然後上面再鋪一層保鮮袋，準備放下一個班戟皮，用保鮮袋隔開班戟皮不會粘著；
12、淡奶油加入糖打發到凝固的狀態；
13、將班戟皮沒被煎過的面朝下，放入適量的淡奶油，然後放上芒果塊；
14、再取淡奶油，將芒果塊包裹；
15、然後放到冰箱冷藏1小時，待淡奶油凝固一些就可以食用瞭。
