薺菜花煮雞蛋的功效 薺菜花煮雞蛋是怎麼做的

1、薺菜花煮雞蛋具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。其主料薺菜花的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。祖國醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。

2、薺菜花煮雞蛋是一種民間風俗流傳廣泛的傢常菜，指用薺菜花和雞蛋一起放在帶水的鍋裡煮熟，通常在清明節前後制作和食用，有“三月三，薺菜煮雞蛋”（清明是太陽歷的節氣，三月三是農歷的日期，其間相差可能近一月）的說法。