莜面窩窩怎麼做 這樣做的窩窩最好吃

1、選取上好的莜麥，用鍋炒熟或是用水煮熟。

2、炒熟或煮熟的莜面晾幹後磨成面，用細籮來籮，隻取頭遍、二遍之面。

3、把莜面放在盆內，用等量開水潑起，用面杖攪勻，乘熱用手揉好，捏窩頭或饅頭形狀，上籠蒸，蒸到一定火侯，取出來立馬揉好，再乘熱在面案或刀面上未推。

4、把做好的窩窩坯子上籠蒸，蒸熟後趁熱吃。