1、巴沙魚切片，斜著切就是片。
2、撒點白胡椒粉入味（一層就行，不需要太多會遮蓋魚肉的鮮）嫌腥的朋友可以放點料酒，放一點點鹽，抓一下放那醃制就行瞭開始備其他料，料備好瞭差不多也醃好瞭。
3、切酸菜。
4、擦個土豆，很薄很薄的片，一燙就能熟的那種，也可以放娃娃菜和木耳看自己喜歡。
5、把金針菇撕碎洗幹凈，蔥薑辣椒切好。
6、起鍋燒油放蔥薑出香味放酸菜，炒熱瞭放辣椒（喜歡辣點的就提前放辣椒和蔥薑一起放）這裡一定記得火小一點。
7、炒個兩三分鐘放清水，開瞭之後放金針菇（蓋鍋蓋）再開瞭放土豆片（不蓋鍋蓋），土豆很容易熟的差不多是下鍋攪拌一下就熟瞭（變色就是熟瞭，）這個時候拿個小勺嘗一下湯，淡瞭就放點鹽，然後放魚，也不用蓋鍋蓋，兩三分鐘後魚變色瞭就嘗嘗熟瞭沒。
8、這道菜裝盤就好瞭，喜歡吃麻椒油的放一點，不喜歡的隨意，撒上蔥和芝麻，有香菜更好。
