1、用純凈水或蒸餾水最好。
2、燉燕窩用的水質需求用到軟水,也便是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。便是平常在商場能夠買到的純凈水或蒸餾水,這樣的水中雜質較少。 用來燉煮燕窩滋味香醇、口感軟滑、養分更全面。
