1、溫杯。將茶杯洗凈，用開水稍微燙下。
2、醒茶。將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻，將水倒掉。其目的是使茶葉完全蘇醒過來，重新煥發出茶葉的本質。並且茶葉中的一些雜質，碎末，此時也隨之流出，使得下一步沖泡的茶質將更清新，潔凈。
3、沖泡。適當提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑佈一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個澡。註意泡茶的水溫80-90度為好。
4、賞茶。剛剛泡好的茶溫度過高，此時不宜牛飲，先仔細欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化。
5、飲茶。待茶湯涼至適口，且慢慢品嘗。
