1、奶酪有很多種，比如：新鮮的奶酪含水量是比較高的，這種奶酪在保存的時候，需要密封冷藏，開封之後的保質期比較短，最好是在兩周內食用完畢。
2、還有一些屬於半硬質奶酪，這種奶酪的水分相對較少，同樣是需要密封後放冰箱冷藏室保存，保存時間相對較長，可以保存4-8個星期。
3、還有一種是硬質幹奶酪，這種奶酪的保存時間是最長的，可以直接將這種奶酪放在冰箱冷凍室保存，吃的時候再拿出來解凍就可以瞭。
奶酪的吃法有很多種，可以切下來加在面包片中，再配上火腿、生菜做成三明治吃；也可以加在饅頭、面包、漢堡包裡一起吃等等。
