1、生產廠傢生產出的蜂蜜保質期都是在18個月或者2年的原因。生產廠傢生產出來的蜂蜜不是很純正。如果是農傢養的野蜜蜂出的蜂蜜的話，其蜂蜜長期和空氣接觸，保質期會短一點，大概為6到8個月左右。而天然的蜂蜜是沒有保質期的。
2、加工後的蜂蜜保質期，與儲存條件有一定的關系。最好的儲存的條件是溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
3、在品嘗蜂蜜時，吃完嘴裡就是酸的，證明已經變質瞭，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。對於變質的蜂蜜，一定記住不可再食用。
