1、取適量河粉（切記不可用水沖洗），一旦沖洗瞭，炒的時候河粉很容易就散瞭爛瞭，所以備好就行。炒河粉不爛不粘鍋，關鍵就在“這一步”。
2、胡蘿卜切細絲兒，大蒜切片，青菜洗凈同樣切細絲，雞蛋兩個打入碗中，攪散備用（可以配自己喜歡的青菜）。
3、油鍋燒熱，倒入雞蛋炒熟，炒時可以多放些油。然後下入胡蘿卜絲兒翻炒均勻，然後倒入河粉大火爆炒。
4、倒入紅燒醬油和生抽快速翻炒幾下，放入青菜絲，同時把鹽，雞精一起放進去，大火炒勻瞭就可以瞭，河粉在鍋裡隻要翻炒到上色就可以，然後就可以出鍋裝盤享用美味瞭的炒河粉瞭。
