1、鹽水泡制:將藕帶清洗幹凈後撒上鹽醃制後進行保存,第二天吃的適合清洗幹凈後便可下鍋翻炒。
2、冰箱保鮮:將藕帶清洗幹凈後加入冰箱中冷藏保存。
3、薄膜帳藏法:用塑料薄膜將藕帶蓋好後保存,每天都要透氣依次。
4、水缸保存:將需要保存的蓮藕清洗幹凈後加入到有清水的水缸中,需要每周換一次水,差不多可以存放兩個月左右。
5、潮濕保存:將新鮮的藕帶用稻草包裹,且稻草上要撒上水保持濕潤,然後存放在潮濕陰涼的地方,差不多可以保存七天左右。
註意:少量沒切的蓮藕可在室溫放置一周,切過的部分容易腐爛,切過的蓮藕在切口處覆以保鮮膜。