1、青蝦洗幹凈去蝦殼，橫切開去蝦線，之後將蝦切成碎段，碗內加蝦丁、料酒攪拌均勻醃制半個小時。
2、鱈魚腸跟蟹味棒去皮，切成丁，裝盤備用，胡蘿卜洗幹凈切丁，蔥切碎末。
3、鍋內加入適量的植物油，小火加熱，有一點油溫時加蔥末跟胡蘿卜丁翻炒，加入醃制好的蝦丁，翻炒至蝦肉變紅。
4、加鱈魚丁跟蟹棒丁翻炒，之後加入青豆跟調味料翻炒均勻，加入一碗米飯，翻炒均勻之後關火。
5、將炒好的海鮮飯裝入焗碗內，烤箱預熱190度，在表面撒上適量的馬蘇裡拉芝士碎。
6、之後放入烤箱內烘烤15分鐘，表面上色即可，出爐就可以吃啦，美味的海鮮飯搭配上芝士，第一勺下去會有長長的拉絲，吃起來特別過癮。
