草魚要做得好吃，竅門第一清洗魚，切塊，關鍵是醃制。第二步，油鍋炸至金黃，第三步使用豆瓣醬。推薦做瓦塊魚，具體做法步驟：
1、草魚清洗幹凈，切塊放盆裡，放小半碗料酒，放一小勺鹽，倒入蛋清，放入淀粉，把淀粉攪拌均勻，讓每一塊魚都粘到淀粉！
2、然後鍋中熱油，將粘滿淀粉的魚塊，大火炸之金黃色，撈出備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入剛才準備的食材，蔥，薑，蒜，八角，香葉，麻椒，辣椒到入鍋內翻炒！
4、加入豆瓣醬，加入水，白糖翻炒，放入炸好的魚塊。
5、最後加入老抽，味精，鹽轉小火燉20分鐘即可。
草魚要做得好吃，竅門第一清洗魚，切塊，關鍵是醃制。第二步，油鍋炸至金黃，第三步使用豆瓣醬。推薦做瓦塊魚，具體做法步驟：
1、草魚清洗幹凈，切塊放盆裡，放小半碗料酒，放一小勺鹽，倒入蛋清，放入淀粉，把淀粉攪拌均勻，讓每一塊魚都粘到淀粉！
2、然後鍋中熱油，將粘滿淀粉的魚塊，大火炸之金黃色，撈出備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入剛才準備的食材，蔥，薑，蒜，八角，香葉，麻椒，辣椒到入鍋內翻炒！
4、加入豆瓣醬，加入水，白糖翻炒，放入炸好的魚塊。
5、最後加入老抽，味精，鹽轉小火燉20分鐘即可。
