1、材料：北豆腐、大白菜、蔥花、豆瓣醬、幹紅辣椒、麻椒。
2、北豆腐切塊後。
3、開水焯燙一下瀝幹水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎。
4、鍋內放油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒。
5、放入開水，沒過豆腐即可煮開。
6、大白菜洗凈後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝幹水分放入盆內。
7、將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花。
8、凈鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的幹紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
1、材料：北豆腐、大白菜、蔥花、豆瓣醬、幹紅辣椒、麻椒。
2、北豆腐切塊後。
3、開水焯燙一下瀝幹水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎。
4、鍋內放油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒。
5、放入開水，沒過豆腐即可煮開。
6、大白菜洗凈後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝幹水分放入盆內。
7、將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花。
8、凈鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的幹紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
