1、山楂100克用清水洗凈，控幹水分。
2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖幹凈。
3、鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。
4、倒入50ml涼白開。
5、開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。
6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。
7、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。
8、倒入處理幹的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。
9、使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。
10、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯。
11、取出山楂球，鍋裡剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？
12、往鍋裡倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好瞭，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。
