炸豬肉丸子的做法配方 炸豬肉丸子怎麼做

炸豬肉丸子的做法配方 炸豬肉丸子怎麼做

1、豬五花肉剁成肉泥,加入料酒醃制15分鐘。

2、過夜冷饅頭,撕去皮,搓成饅頭末。

3、肉泥中,加入薑末,磕入雞蛋,入十三香調料,倒入生抽攪拌均勻。

4、再放入饅頭末,順時針攪拌不停攪拌均勻。

5、攪拌好的肉泥靜止10分鐘,讓肉泥充分吸收生抽和雞蛋液的水份。

6、鍋內倒油燒六成熱時,用手抓起肉泥,從拇指和食指中間擠出肉丸,下入鍋中。

7、擠大蓋15-20個肉丸,就停止下肉丸,待鍋內肉丸炸成金黃色撈出後,將火轉小,繼續擠肉丸下入鍋中。

8、炸好的丸子待涼就可直接食用。

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