1、準備食材：辣椒，黃瓜，大蒜，油，醬油，料酒，老抽，薑，糖。
2、洗凈的黃瓜切段，洗凈的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然後切成4到5厘米的段，切好的辣椒黃瓜放入小菜盆裡，放入2勺半的鹽醃2到3個小時。
3、醃好的辣椒黃瓜倒在篩子裡瀝幹水分，如果帶著水醃制的話容易壞，所以要瀝幹水分，在瀝幹水分的時候要翻動幾次，利於辣椒上存著的水更快的流下去。
4、蒜大拍碎，油鍋燒熱，倒油，油燒熱瞭將薑蒜爆香。
5、依次倒入醬油，料酒，老抽，最後是糖，燒至微開，然後晾涼。
6、瀝幹水分的辣椒黃瓜放在塑料盒裡，或者玻璃瓶裡都可以，將晾涼的湯汁澆上就可以瞭。
