1、首先把紅薯洗凈,在鍋裡煮熟,水不要太多就好,不然煮好的紅薯看似水靈靈的不好吃;
2、待紅薯晾涼後,把皮去掉,紅薯抓碎,參些白面,白糖,紅糖,若想顏色看似深些,就多放些紅糖;把這些參合勻,如果感覺太幹,就拿一碗,裡面放心涼白開,沾濕手來和面,和成紅薯泥;取適量紅薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀;
3、鍋中放油燒到七八成熱時,放入拍好的餅,用中火炸8分鐘(炸的過程中:是把餅子放入油鍋裡,先不要動它,等它慢慢飄起時,上層有點氣泡而變金黃色時,要反個個,炸另一面,等兩面都變金黃色時即可出鍋);裝盤後即可食用瞭。
