1、材料：新鮮草魚1條1.6斤、黃河啤酒1罐、淀粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量。廚房紙1張。
2、做法：將草魚洗凈，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋。在魚身兩面均勻的斜切幾下。用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份。
3、放入盤中，撒上幹淀粉，塗抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻。
4、熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時，小火將魚兩面都煎一下，這個過程不能著急。
5、煎好後，醬調好的料倒進魚鍋內。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。時間5分鐘。倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋後，灑點香菜。
