1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用，斷生即可。
2、將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
3、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻。
