蒸馏法酿制李子酒需要将李子去梗清洗后，沥干水分，放置搅拌机中打碎，再倒入发酵容器中，准备1/5的白糖放置锅中溶解，密封保存15天，之后用过滤机过滤掉李子渣，取出澄清的汁液倒入灭菌机以及蒸馏设备中，最后封坛保存。
1、李子处理
将李子去梗，放置盐水中浸泡半个小时，再用清水冲洗一次，沥干水分后放置搅拌机中打碎，再倒入发酵容器中。准备1/5的白糖放置在锅中加入少许清水煮开至溶解。
2、密封发酵
将溶解的白糖放入发酵桶中，加入适量的水果酒曲，搅拌均匀，半密封保存3天，每日搅拌一次，三天后全部密封，大概15天左右主发酵基本完成，用过滤机过滤掉李子渣，将汁液放置发酵桶中静置澄清，取出上层的清液。
3、杀菌封坛
将李子放置在专业的灭菌机进行加热以及消毒处理，之后可以倒入蒸馏设备中，最后倒入坛中密封保存，或是将其装入瓶子中，经过消毒灭菌处理的李子酒可以较长时间进行保存。
蒸餾法釀制李子酒需要將李子去梗清洗後，瀝幹水分，放置攪拌機中打碎，再倒入發酵容器中，準備1/5的白糖放置鍋中溶解，密封保存15天，之後用過濾機過濾掉李子渣，取出澄清的汁液倒入滅菌機以及蒸餾設備中，最後封壇保存。1、李子處理將李子去梗，放置鹽水中浸泡半個小時，再用清水沖洗一次，瀝幹水分後放置攪拌機中打碎，再倒入發酵容器中。準備1/5的白糖放置在鍋中加入少許清水煮開至溶解。2、密封發酵將溶解的白糖放入發酵桶中，加入適量的水果酒曲，攪拌均勻，半密封保存3天，每日攪拌一次，三天後全部密封，大概15天左右主發酵基本完成，用過濾機過濾掉李子渣，將汁液放置發酵桶中靜置澄清，取出上層的清液。3、殺菌封壇將李子放置在專業的滅菌機進行加熱以及消毒處理，之後可以倒入蒸餾設備中，最後倒入壇中密封保存，或是將其裝入瓶子中，經過消毒滅菌處理的李子酒可以較長時間進行保存。
