1、正常情況下，魚膠的價格反映的就是其功效的高低，這需要大傢根據自己的情況來選擇的，不選最貴的，隻選隻適合的才是最好的。
2、如果是要對皮膚方面比較好的，一般是選擇北海魚膠或者白花膠，其中北海魚膠是大傢吃的最多的，價格相對白花膠來說也實惠很多。
3、如果是要大補血氣的，比如貧血比較厲害，或者坐月子，剛動完手術愈合傷口的，那選擇赤嘴魚膠是最好的。
4、如果是要調理腸胃，治療咳嗽方面的，可以考慮用蜘蛛肚膠或者安南魚膠之類的。5、挑選花膠還有一個原則：越厚的越好。厚實的花膠膠質會明顯豐富很多，發頭一般也好一些，口感非常好。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，吃起來念滑又爽口，才算極品，一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
