1、首先我們需準備的食材為米飯、西紅柿、線椒,想加火腿或者其他蔬菜的,可以根據自己的喜好添加適量的。
2、其次,就是將我們準備好的食材處理一下並清洗幹凈。另外,蔥花要切的碎一些,不然即影響美感,又會影響口感。西紅柿切成小塊;青切成片;薑切成絲;蔥花切碎;雞蛋加鹽,攪拌均勻.
3、米飯,最好是剩米飯,這樣不容易粘鍋,而且炒出來更好吃。起鍋倒油,註意炒飯的火候非常重要,一般來說要用中火,火太小炒不出米飯的香味,火候大容易糊瞭,油熱以後加入切好的薑絲和蔥花,待炒香以後,倒入攪拌好的雞蛋,不能用鏟子最好用筷子,這樣不容易粘鍋,用筷子翻炒幾下倒入盤子備用,再次加入少量的油,把青椒和西紅柿倒入,適當加點鹽,翻炒直到西紅柿出汁,然後再倒入雞蛋進行翻炒,倒入青椒和西紅柿翻炒。
4、最後倒入剩米飯進行翻炒,接著就是碗裡放一點鹽,加點水,攪拌均勻後倒入鍋裡翻炒3-5分鐘(註意米板原本就是熟的,所以蛋炒飯炒的時間不宜太長)。這樣美味可口不一樣的蛋炒飯就做好瞭,有點酸有點甜非常好吃。