酸辣土豆絲 酸辣土豆絲做法

酸辣土豆絲 酸辣土豆絲做法

1、將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝幹水分。

2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。

3、炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

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