1、【材料】豬腳500g、雞蛋4、黃薑300g、甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量
2、【做法】：
雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
黃薑去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾幹水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發幹，盛出待用； [1]
豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多餘水份；
煲中放入冰糖，倒入甜醋；
再倒入黑米醋，大火煲開；
加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒幹的薑片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。
