1、主料：章魚1條，洋蔥1顆，香菇4隻，大蒜4-5瓣，大米2-2.5杯（每杯150ml），橄欖油適量，蒸魚豉油3勺，食鹽適量，白糖1勺，黑芝麻2勺，柴魚片（也可省略）適量
2、章魚、香菇、洋蔥切丁。大蒜切末。
3、洋蔥和大蒜用橄欖油爆香。至洋蔥變軟透明。
4、加入香菇和章魚腿繼續炒，加入白糖、蒸魚豉油，炒至香菇變軟縮小。加入鹽調味。因為要燜飯用，所以可以比平時的炒菜略咸一些。
5、加入淘洗好的大米同炒，直至炒菜的湯汁基本吸幹。
6、把炒好的材料放入電飯煲，加適量的水。如果拿不準放多少水，可以在淘米後先量好所需要的水，把水篦到另一個容器裡備用。煲飯時再倒進去。因為蔬菜還會出點水，所以水量可以略少。
7、選擇快速煮飯或者標準煮飯，煮好瞭之後加入黑芝麻和柴魚片充分拌勻。就完成瞭。還可以根據個人喜好加入香蔥或者蒜苗。
8、因為米的品種不同，所以吃水量自己把握。
9、以上就是章魚腿燜飯方法。
