1、豬後腿瘦肉用白酒，鹽生抽醃好。
2、熱鍋下少許油，把蒜爆香。
3、待蒜呈金黃色，加入切成薄片的苦瓜翻炒。等苦瓜稍熟時加入適量鮑汁，繼續翻炒至八成熟。
4、加入醃好的瘦肉，翻炒至全熟。如果不確定是否熟透，可蓋上蓋子稍微悶一下。
