1、首先處理食材：為瞭不長肉肉盡量用瘦一點的豬肉，豬肉切成大一點的麻將塊，這樣吃起來才更香更過癮，冬瓜也切成麻將塊，蔥薑切好備用。
2、起鍋燒油，熱鍋熱油，放入肉塊和薑片煸炒，隻有快速高溫封住肉塊的表皮，營養物質保留在肉內，才會更香。
3、大火炒至肉塊變色，放蔥花炒香後，倒入醬油、醋、料酒調味改色，炒肉菜幾點醋，一是可以去腥二是可以讓肉更快熟透。
4、放入冬瓜塊，倒入適量清水，大火煮開轉小火繼續燉炒。
5、燉炒大概二十分鐘，鍋內食材就會全部熟透，放鹽、蠔油調味。
6、最後放點香菜碎即可出鍋。
1、首先處理食材：為瞭不長肉肉盡量用瘦一點的豬肉，豬肉切成大一點的麻將塊，這樣吃起來才更香更過癮，冬瓜也切成麻將塊，蔥薑切好備用。
2、起鍋燒油，熱鍋熱油，放入肉塊和薑片煸炒，隻有快速高溫封住肉塊的表皮，營養物質保留在肉內，才會更香。
3、大火炒至肉塊變色，放蔥花炒香後，倒入醬油、醋、料酒調味改色，炒肉菜幾點醋，一是可以去腥二是可以讓肉更快熟透。
4、放入冬瓜塊，倒入適量清水，大火煮開轉小火繼續燉炒。
5、燉炒大概二十分鐘，鍋內食材就會全部熟透，放鹽、蠔油調味。
6、最後放點香菜碎即可出鍋。
