1、食材:鯧魚2條、生薑、大蒜5克、幹紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙油、鹽適量;
2、將魚洗凈、切十字花抹鹽,料酒;
3、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出;
4、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒;
5、再放入肉清湯燒開,將魚放入,然後用小火燜燒幾分鐘;
6、見魚肉熟汁呈膠狀後,加味精並晃動,使鹵汁裹包魚,即成。
1、食材:鯧魚2條、生薑、大蒜5克、幹紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙油、鹽適量;
2、將魚洗凈、切十字花抹鹽,料酒;
3、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出;
4、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒;
5、再放入肉清湯燒開,將魚放入,然後用小火燜燒幾分鐘;
6、見魚肉熟汁呈膠狀後,加味精並晃動,使鹵汁裹包魚,即成。