香椿如何保存

香椿

1、焯水冷凍法:將香椿沖洗幾遍,倒入燒開水的鍋中焯一遍水,快速翻動香椿;等水的顏色變綠之後,將香椿撈起來放入涼水中,晾涼後瀝幹水分攤開;放入保鮮袋內紮緊袋口,再放進冰箱冷凍室。

2、醃制法:將香椿洗凈瀝幹水分,然後把香椿和粗鹽按照10:1的比例混合,攪拌均勻後醃制三小時;等待三小時後翻動一次,再繼續醃制三小時即可。將醃制好的香椿裝入保鮮袋內,密封好之後放進冰箱裡冷凍儲存。

3、曬幹法:香椿芽可以焯水曬幹保存。在食用前,最好用開水焯燙30秒至1分鐘,這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸,讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。

以上就是小編給大傢介紹瞭香椿保存方法,希望對大傢有所幫助。

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