1、苦瓜汁本身含有豐富的維生素B、維生素C、鈣跟鐵等。《本草綱目》裡面描述苦瓜有“除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽”的功效。
2、苦瓜汁中含有一種叫做苦瓜皂苷的東西，這種物質能夠幫助人們降血糖，抗氧化，防止骨質疏松。所以，多吃苦瓜有助於降血壓以及血脂膽固醇，保護心血管，增加血管的通透性以及對糖尿病有一定的作用。
3、苦瓜汁可以預防壞血病，保護細胞膜，苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變以及促進細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜汁的維生素C可以抗氧化，美白補水的功效，而苦瓜中的維生素C豐富。因此，苦瓜能夠滋潤皮膚，使幹燥的肌膚變得水亮潤透。特別是容易燥熱的夏天，用冰鎮過的苦瓜片敷臉，能過立即緩解皮膚的燥熱。
5、苦瓜汁有減肥瘦身的功效，這是因為苦瓜含有清脂素，但是吃少量是沒有效果的，想要實際起到減肥的效果還得每天生吃上2~3根苦瓜才行。
6、苦瓜的苦瓜皂苷和苦味素可以增加食欲，健脾開胃的作用。
