山東煎餅的做法和配料 制作的技巧是什麼

山東煎餅的做法和配料 制作的技巧是什麼

1、真正的山東煎餅配料非常單一,要麼就是純面粉的,要麼就是蕎麥的,要麼就是玉米面,要麼就是其他面粉做成的,不加食鹽也不加任何調料,今天就用面粉舉例,面粉加清水和成面糊,要不斷攪拌均勻。

2、山東大煎餅需要用鏊子烙,傢裡沒有的話,直接用平底鍋就可以瞭,平底鍋燒熱,不用加油。

3、將面糊裡面倒一點食用油攪拌好,直接舀一勺子面糊倒進平底鍋裡,快速劃開,讓面糊非常的薄,越薄越好,均勻的攤在平底鍋裡。

4、一面發黃的時候翻過來,另一面揭開就可以瞭,一張小小的山東煎餅就做好瞭。

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