1、鍋燒熱後倒入適量油，再放入薑和蒜爆香。
2、將小黃魚放入在油裡炸一會，兩面稍酥即可。
3、倒入料酒和醬油，不用放鹽瞭。
4、加入紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最後撒上蔥花，除瞭增加香味，還有裝飾的作用。
