1、番茄在夏季時口感最好，所以要在夏天采摘番茄。
2、仔細觀察番茄的表面。大多數成熟的番茄呈現一種亮紅色，不過在炎熱的天氣裡成熟的番茄可能是橙黃色的。不同種類的番茄成熟時有不同的顏色。番茄會成熟至紅色、橙色、黃色、粉色和紫色。檢查你挑選的番茄底部的顏色。因為這是番茄最開始成熟的地方。
3、感知番茄的硬度。當你輕輕擠壓剛好成熟的番茄的時候，應該感覺到它們有一點點硬。硬的番茄需要額外的時間才能成熟。如果番茄有軟點，通常說明這個區域將瘀傷，而這個番茄就有可能會腐爛。
4、用你的手掂量番茄的重量。太輕的番茄說明還不夠熟，又重又稠通常都是可以摘下吃的成熟番茄。
番茄可以在剛開始變紅時采摘，而且可以帶藤一起摘下，這樣可以減少番茄的破裂，還可以防止動物或昆蟲吃掉成熟的番茄。
