1、清湯火鍋底料做法。
（1）放入蔥，薑，蒜，八角，香葉，花椒，幹蝦，大棗，幹辣椒。
（2）大火煮開後，小火慢煮半小時後適當加鹽，煮出來香氣濃鬱。
2、熬制雞湯作為火鍋底料。
（1）熱一鍋水，水開把洗凈剁好的雞架子放入鍋內，加料酒，熬制湯白。可在湯中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。
（2）放入香菇塊若幹，花椒幾粒，大料一顆，紅棗，枸杞，蔥段，蒜瓣。
（3）把雞架子撈出，加入小料，調入鹽，自制的辣椒油。濃香的火鍋底料就做好瞭。
1、清湯火鍋底料做法。
（1）放入蔥，薑，蒜，八角，香葉，花椒，幹蝦，大棗，幹辣椒。
（2）大火煮開後，小火慢煮半小時後適當加鹽，煮出來香氣濃鬱。
2、熬制雞湯作為火鍋底料。
（1）熱一鍋水，水開把洗凈剁好的雞架子放入鍋內，加料酒，熬制湯白。可在湯中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。
（2）放入香菇塊若幹，花椒幾粒，大料一顆，紅棗，枸杞，蔥段，蒜瓣。
（3）把雞架子撈出，加入小料，調入鹽，自制的辣椒油。濃香的火鍋底料就做好瞭。
