1、將魚去鱗,去內臟洗凈,魚切花刀,抹上適量鹽,撒上胡椒粉、花椒粒。
2、加適量料酒醃制半小時,煎鍋油燒熱,放入煎制,魚面變黃結硬殼後翻面繼續煎,煎制兩面結硬殼,煎好後放一小碗水。
3、燒開水,放入鹽、薑片、生抽、老抽、蠔油,中火煮至湯汁快收幹時將魚盛出,剩餘湯汁用水淀粉勾芡可出鍋。
1、將魚去鱗,去內臟洗凈,魚切花刀,抹上適量鹽,撒上胡椒粉、花椒粒。
2、加適量料酒醃制半小時,煎鍋油燒熱,放入煎制,魚面變黃結硬殼後翻面繼續煎,煎制兩面結硬殼,煎好後放一小碗水。
3、燒開水,放入鹽、薑片、生抽、老抽、蠔油,中火煮至湯汁快收幹時將魚盛出,剩餘湯汁用水淀粉勾芡可出鍋。