1、雞胸肉兩塊，洗幹凈，切成條狀，放入生薑，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和淀粉，拌勻，醃制20分鐘到30分鐘。
2、雞肉醃制的時間，我們來調糊糊，待會掛糊用，準備一個大盆，裡面放一個雞蛋打散，在放多一點淀粉和多一點面粉，加點兒水調成糊糊。
3、然後把醃制好的雞肉倒進面糊糊裡拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊（如果稀瞭可以加點面粉一起拌均勻）。
4、鍋裡倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以瞭，放入掛好糊的雞肉，炸至微黃撈出。
5、全部炸好後，待油溫再次升高，全部倒下去復炸，炸至顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用瞭。
6、準備大半碗番茄醬，鍋裡留底油燒熱，倒入番茄醬翻炒，炒勻加半碗水，小火熬，之後再加一勺白砂糖，再加點陳醋。
7、調小半碗水淀粉，倒進去，大火熬成濃汁轉小火，把炸好的雞肉倒進去。
8、翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋瞭。
