1、白米。大傢都熟悉的白米呈半透明卵圓形或橢圓形，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，白米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量，但糖尿病患者應註意不宜多食，若想減肥的患者也該斟酌食用。
2、小米。小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專傢稱為“保健米”。
3、糯米。糯米因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，如肉粽、米糕、油飯、麻糬、年糕等都是大傢熟悉的糯米小吃。糯米含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量淀粉等營養成分，但因不好消化，所以最好不要一次吃太多，免得造成脹氣以及消化不良。
4、糙米。糙米是稻米脫殼後的米，保留瞭粗糙的外層（包含皮層、糊粉層和胚芽），顏色較精制白米深，日本稱為玄米。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精致白米多。
當然啦，米的種類還有很多，小編在這裡就不一一舉例瞭。
