1、在采集瞭新鮮桂花以後,一定要經過熟化處理,等它澀味變少以後再去食用,最好的方法是把鮮桂花加工成桂花蜜或者糖桂花以後再吃。
2、新鮮桂花做桂花蜜也特別好吃,再用新鮮桂花做桂花蜜的時候,要把采集的新鮮桂花去掉花梗,再用清水沖洗一遍,然後晾幹表面的水分,取適量的蜂蜜和準備好的新鮮桂花放在一起調勻,裝入到幹凈的玻璃瓶中密封,十幾天以後裡面的桂花蜜就能做好取出以後可直接吃。
3、新鮮桂花還能用來做糖桂花,再用新鮮桂花做糖桂花的時候,要把新鮮桂花認真挑選一下,然後再用流水把它沖洗幹凈,並放在烤箱中,把它表面的水分烘幹,取出以後準備適量白糖,放一層桂花放一層白糖,如此反復放入裝入到幹凈玻璃瓶中密封醃制,二十天左右裡面的桂花就能發酵完成,這時好吃的糖桂花已經做好,可以按自己的需要去食用它。