1、100克生菜、60毫升清水、3個雞蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、適量肉松；
2、首先燒一鍋水，水開後放入100克生菜焯水1分鐘，撈出後裝入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁備用；
3、3個雞蛋分別將蛋清蛋黃分離，蛋黃中加10克食用油，攪散後少量多次的加入10克食用油，邊攪拌邊倒入打好的生菜汁，直到攪拌成順滑且濃稠的糊狀就可以瞭，大概就是這種狀態，放一旁備用；
4、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打發成小彎鉤的狀態，提起來有小尖尖就可以瞭，取一半的蛋白加到面糊中，用鏟子由外向內翻拌，混合均勻後再加剩下的一半；
5、準備一個碗，底部鋪上一層烘焙紙，將混勻的面糊全部倒進去，放桌子上再震一震，表面撒上一層肉松，冷水上鍋蒸40分鐘，關火再燜5分鐘，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好瞭。
