1、目前主要種植的山藥品種有細毛長山藥、二毛山藥和日本“大和芋”山藥等品種。
2、細毛長山藥和二毛山藥都屬於普通山藥長柱變種。
3、日本山藥是一個適應性強、品質好、抗病性強、產量高、有發展前途的品種。
4、薯蕷（學名：DioscoreaoppositifoliaL.）是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長2-8厘米，近直立，2-8個著生於葉腋。蒴果不反折；種子著生於每室中軸中部。花期6-9月，果期7-11月。
5、分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。
6、塊莖為常用中藥“懷山藥”，塊莖富含淀粉，可供蔬食；入藥能補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。
