鴨肉煲的制作方法 砂鍋鴨肉煲的制作方法

鴨肉煲的制作方法 砂鍋鴨肉煲的制作方法

1、先準備新鮮的鴨肉。酸蘿卜及其它材料準備。

2、鴨肉,一塊一塊的清洗幹凈,瀝水備用。

3、酸蘿卜,生薑,泡椒,全部改刀。

4、坐鍋點火,鍋裡不放油,燒5成熱時下鴨肉。

5、一直不停地翻炒,至鴨肉變色,水分收幹的時候,盛出待用。

6、另起鍋,註入食用油後下泡椒,泡薑煸炒。

7、接著下豆瓣醬,炒出紅油。再下之前煸炒的鴨肉。淋入料酒,除腥氣。

8、然後淋入生抽醬油,炒至鴨肉上色。

9、加入足量的熱水。轉入砂鍋中,大火燒開湯汁後下酸蘿卜。

10、轉中小火燉煮30分鐘,根據咸淡來加鹽。

11、加點醬油來提味。最後再小火燉5分鐘,關火即可。

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