鮮牛肉火鍋怎麼吃 鮮牛肉火鍋最全吃法get

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1、吊龍

吊龍是牛脊背上的一條長肉,微厚,雖然有脂肪,但絕不肥膩,而且十分順滑甜美,燙涮吊龍6-8秒。

2、胸口油

胸口油也稱胸口撈,是牛胸口的軟組織,嚼勁十足,十分脆爽,雖然外表是肥油,但是絲毫不膩口,是非常珍貴的部位。這部分肉越煮越脆,適合作為最後涮的肉品,燙涮2分鐘。

3、五花腱

五花腱是牛的腳趾肉,肉上的紋路是5條筋,每頭牛也僅有半斤五花腱,口口珍貴,燙涮8-10秒。

4、三花腱

三花腱也是牛的腳趾肉,較為稀少,肉上的紋路是3條筋,口感彈牙,有韌勁,燙涮8-10秒。

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