1、準備好材料。主料：蝦仁30個，豌豆(鮮)200克，甜玉米30克。輔料：料酒1小勺，鹽1小勺，蔥適量，蛋清少，許淀粉1勺，油適量。
2、準備生蝦仁，室溫解凍後用水沖洗。
3、加小勺料酒抓勻去腥，少許鹽調味，少許蛋清、淀粉，抓勻上漿.
4、冷凍甜豌豆和玉米粒解凍後入沸水汆燙後撈出瀝幹備用。
5、起油鍋，加少許油，溫熱後下蝦仁翻炒。
6、待蝦仁變色後加入已經汆燙過的蔬菜粒，調入少許鹽炒勻。加入少許水淀粉勾芡後撒上蔥花完工。
另外需要註意的是，蝦仁烹飪時間是不能過長，爆炒一下變色就可以加入蔬菜粒瞭，因為蔬菜粒已經煮過所以不需要烹飪太多時間，這樣才可以保證到蝦仁的口感。
