1、烏雞洗凈切塊，燒開水，轉中小火，把烏雞放入，不要蓋鍋蓋煮三分鐘，撈出清洗幹凈。
2、薑片三片，大蔥一段，紅棗桂圓枸杞洗凈。
3、砂鍋放水，放料酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞。
4、放入紅棗桂圓，蔥薑，枸杞，煲三小時到五小時，加鹽盛出即可。
