1、將雞洗凈擦幹,去掉雞頭、雞爪、脖子等部位，丟到垃圾桶即可。
2、將整雞內臟去掉洗幹凈，瀝幹水；生薑、洋蔥去皮洗凈，切絲備用；大蒜剁成蒜蓉；
3、將烤肉醬、蠔油、鹽、料酒、花生油、南乳混合攪拌均勻，再加入薑絲、洋蔥、蒜蓉拌均勻；
4、把整雞放入調料醬中，雞身塗上醬料，塞入部分醬料進雞肚中；用保鮮膜封住盆口進行醃制，醃制4~8小時即可；
5、把全雞從嘴到尾串過烤叉，雞翅和雞腿用鐵絲紮好，預熱好烤箱，放入全雞，下面放接渣盤或錫紙接油渣；
6、使用上下火+轉叉功能，150度烤20分鐘後取出塗一次醃料，再烤40分鐘即可。
