1、首先，微波爐和烤箱的工作原理就千差萬別。微波爐的加熱原理是通過一種高頻電磁波瞬間穿透食物，使食物內的極性分子振蕩，在相互碰撞時摩擦生熱，短時間內起到加熱食物的作用；而烤箱則是利用電熱原理，通過機內的電熱管發熱給食物傳遞熱能，讓食物由外到裡加熱。這就不難辨別，為什麼微波爐熱的饅頭從裡到外硬邦邦，而烤箱烤出來的則是外焦裡軟。
2、其次，由於微波爐和烤箱的工作原理不同，所以同樣加熱一種食物，兩者的加熱時間也不同。如果想要快速加熱請選微波爐，但追求食物的色形味那麼還是烤箱比較一流。
3、此外，兩者的適用場景也不盡相同。通常情況下，人們熱飯、解凍都會使用微波爐，而燒烤、烘焙就會用到烤箱瞭。雖然現在有些微波爐也具備燒烤功能，但是烤一些雞塊、雞翅等小體積的食物還可以接受，如果要烤整雞、烤鴨等體積較大的食物，還是烤箱用起來更實用。
以上是關於微波爐和烤箱的區別介紹，其實微波爐和電烤箱的區別還是很大的：加熱原理、烘焙效果、側重方面等都有一定區別的。
