1、食材：蝦適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、雞精適量、蒜適量、蠔油適量、細香蔥適量、白芝麻適量、燒烤料適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、白糖少許。
2、冰鮮蝦一份洗凈。
3、剪去刺和須，剔去蝦線，為瞭入味，在背部剪開。
4、將整理幹凈的蝦放入大碗中，放入蒜蓉、蠔油、雞精、食鹽、糖和食用油。
5、拌勻蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃制。
6、孜然、辣椒粉和食鹽、雞精一起，放入料理機磨粉制作成燒烤料備用。
7、香蔥切段和白芝麻一起備用。
8、煎鍋抹油少許。
9、放入醃制好的大蝦入鍋煎制。
10、一面煎好後，翻面煎另外一面。
11、大蝦煎熟的時候，撒入白芝麻和香蔥段，然後放入燒烤粉，拌制均勻即可關火。
12、裝入盤中，即可上桌食用。
